寶貝烘培坊今日課程:美式紅豆蛋糕
今天是這學期第一次點心烘培社上課，小朋友們都迫不及待的想要開始上課了!!
師父講解示範完後，大家就拿起糖油麵粉努力攪拌起來，為要把麵糊攪拌的光滑亮麗~
待麵糊攪拌完成後，拿起一個個造型小紙杯，把麵糊裝到約八分滿，才會烤出漂亮的蛋糕
大家仔細的要把麵糊裝到八分滿，就怕烤出來不是蛋糕...
認真聽師父最後一個分享
等待蛋糕出爐，要帶香噴噴的蛋糕回去和家人分享囉!!
9/18 碳酸飲料知多少
9/18
碳酸飲料知多少
文章出處：
1.華人健康網記者：
駱慧雯 【碳酸飲料＝液態糖果加速老化骨鬆】
2.華人健康網記者：
洪毓琪 【日喝1杯碳酸飲料骨鬆骨折風險增】
3.營養師： 王文子 【常喝碳酸飲料健康危機四伏】
炎熱的天氣、朋友聚餐甚至是看電影、吃炸雞、燒烤，當然要配上一杯冰涼的碳酸飲料清涼暢快一番，但狂飲之際，也把大量的隱藏性糖份和人工添加物吃下肚，容易增加肥胖、骨質疏鬆、加速老化和致癌的健康風險。
碳酸飲料主要的成分是糖水，大都是高果糖糖漿或砂糖組成，再打進碳酸化合物產生氣泡，根據不同口味加上不同的香料及其他成份製成。董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，碳酸飲料的含糖量高，就像是「液態糖果」，喝了甜在嘴裡卻傷在身體，不僅會加速身體老化，也加速骨質流失導致骨鬆等負面影響。
【碳酸飲料地雷區】
●為空有熱量的垃圾食物
一罐 355 c.c.的可樂，大約含 39 公克糖，約吃下了 10 顆方糖。不僅如此，它除了含糖之外，其他營養素都沒有，是空有熱量的垃圾食物，經常飲用經身體吸收後轉換成脂肪，日積月累會增加體重，同時養成嗜甜的不良習慣而不愛喝白開水。另糖分攝取過多，也容易增加罹患新陳代謝症候群，使健康亮紅燈
●糖飲加速人體老化
美國加州大學舊金山分校2014年刊登於《美國公共衛生》雜誌的研究，分析5300多位20至65位成年人的染色體端粒，發現每天喝約590毫升以上含糖碳酸飲料的人，細胞平均提早老化4.6年。需注意的是，世界衛生組織（WHO）於2014年3月提出草案，將每日糖攝取建議量由總熱量的10％下修為5％，以成人一天攝取2000大卡熱量作計算，每日糖攝取最好不超過25公克，但一瓶330毫升的碳酸飲料就含約36公克糖，遠超出標準。
●傷牙
美國天普大學牙醫學院2013年研究，發現1名30多歲女性，持續3年每天喝2公升低卡碳酸飲料，喝時不用吸管直接就口，吞下前還會將碳酸飲料暫留口中，結果牙齒嚴重受侵蝕且變色，與吸食安非他命3年的29歲吸毒者、吸食古柯鹼51年的51歲上癮者的牙齒作對比，受損程度不相上下，此研究刊登於《一般牙科》期刊。許惠玉主任表示，如果常喝碳酸飲料又沒有良好的潔牙習慣，牙齒很容易就會受到軟化、酸蝕，形成變色及蛀牙。
●加速骨鈣流失
常飲用會降低體內鈣的吸收，影響骨骼生長及身高的正常發育。兒童與青少年正值骨骼發育期，需要足夠的鈣質使骨骼正常生長發育，維持良好的骨骼新陳代謝，並使骨骼密度達到最佳狀況，所以更不宜飲用碳酸飲料。部分碳酸飲料含磷酸，喝多易造成體內磷過高，磷酸會增加副甲狀腺素分泌，使鈣質從骨骼裡被釋放，導致骨質流失，使正值成長期的孩童、青少年無法儲存骨本、長不高，甚至引起成人骨質疏鬆。
●引起缺鐵性貧血
磷酸還會阻礙鐵質的吸收，鐵是製造血液的主要材料之一，一旦鐵質不夠，會引起缺鐵性貧血，年輕少女因注重外觀怕胖而排斥喝牛奶，卻又不愛喝水，選擇低卡、零熱量的氣泡飲料來補充水分，其實這樣的行為容易在無形中攝取過多的磷酸，青春期少女鐵質的需要量更高，因為每個月的月經會固定損失大量鐵質，所以愛喝碳酸飲料的女孩更容易發生缺鐵性貧血。
基於上述原因，碳酸飲料對人體健康的威脅實不容小覷!!千萬不要為了一時的暢快影響往後的健康。在大口喝飲料前還是想想這個甜蜜殺手，或許就有不同的選擇了。當然要健康解渴還是要喝白開水，回歸最原始、最天然，讓身體無負擔的飲品喔
9/11 隱形的健康殺手-淺談反式脂肪
9/11
隱形的健康殺手-淺談反式脂肪
文章出處：
1.華人健康網： 駱慧雯
2.華人健康網： 張世傑
3.食安新法上路 反式脂肪要標示(聯合報記者/陳雨鑫、鄭媁)
聽過健康殺手「反式脂肪」的大名嗎？研究發現，經常攝取反式脂肪會增加三高疾病、心血管疾病、失智和乳癌的風險，美國政府也在今年6月正式宣布，禁用危害健康的反式脂肪並規定食品業者在3年內幾乎徹底停用。但國民健康署最新調查卻發現，36％成年人沒聽過反式脂肪，顯示多數國人對於反式脂肪缺乏警覺性，恐讓健康陷於隱形傷害之中。
人工反式脂肪是從植物油經部分氫化加工而成，使植物油從液態變成半固態，可做成塊狀供塗抹或內餡使用，日常攝取的食物中含有反式脂肪酸像是氫化的植物油（乳瑪琳），及一些烘焙製品裡，例如：坊間的製做麵包的酥油。
反式脂肪的危害
研究已經證實，每天只要攝取少量（4至5公克）的反式脂肪，就會增加血液中的壞膽固醇（低密度膽固醇，LDL）、降低好膽固醇高密度膽固醇，HDL），還會增加三酸甘油酯（TG），讓血管容易阻塞及發炎，並提高心血管疾病、不孕及第二型糖尿病的風險
台灣雖然自民國97年起，規定食品包裝要標示反式脂肪含量，但許多民眾購買食品時並不會去看反式脂肪的標示，再加上政府規定市售包裝食品進行反式脂肪含量標示，每100公克食品內若含反式脂肪量不超過0.3公克者可標示為「0」，表示就算包裝食品的反式脂肪標示0，實際值卻不見得是0!!因此消費者根本無法從食品包裝中判斷該產品是否真的沒有反式脂肪。
目前反式脂肪可是無所不在，民眾實在很難達到0攝取量，因此，建議民眾還是以攝取天然食物為主，減少烘焙酥油製成的產品、人工氫化加工過的食品像是奶精、乳瑪琳…等，才能降低攝取到反式脂肪的機率。
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